Celler Cooperatiu de Gandesa, 100 anys elaborant vi
Celler Cooperatiu de Gandesa, DO Terra Alta
Celler Cooperatiu de Gandesa, 100 anys d’història
El dia 19 de febrer de l’any 1919, Josep Ma. Serres, fundador i primer president de l’entitat, i Jaume Fontanet, membre de la junta, van encarregar la construcció del Celler Cooperatiu de Gandesa, aleshores anomenat Sindicato de Cooperación Agrícola de Gandesa, a l’arquitecte Cèsar Martinell, deixeble dels grans i també reconeguts arquitectes Josep Puig i Cadafalch i Antoni Gaudí.
Aquest tipus de construcció va ser un assaig que, amb el temps, el propi arquitecte Martinell va valorar molt satisfactòriament: buscava -i certament ho va aconseguir-, l’equilibri perfecte entre la simplicitat i la bellesa, sabent copsar i plasmar aquella idea que un dia els socis de la cooperativa li van demanar. En aquest sentit, l’edifici sempre ha sabut conjugar perfectament l’arquitectura amb la funcionalitat que necessitaven els pagesos per a l’elaboració del vi.
Conservant l’esperit d’aquells valents emprenedors dels inicis del projecte, que no dubtaren en apostar-ho tot per a posar en marxa aquest celler, va passant el temps i el projecte continua sumant anys. Sempre atents a la innovació i adaptant-se als nous temps, el Celler Cooperatiu Gandesa continua mirant cap al futur, vivint el present i conservant tot el millor del passat.
Els vins del Celler Cooperatiu a GourmetCatalunya
Vi blanc jove de la Terra Alta, collita 2018
Medalla de plata al concurs mundial ‘Granaches du Mon 2015’
CAPACITAT
75 cl.
DENOMINACIÓ D’ORIGEN
Terra Alta
VARIETATS
66% Garnatxa Blanca i 34% Macabeu
TIPUS
Blanc jove.
MARIDATGE
Per acompanyar pasta, arrossos, peixos etc.
TEMPERATURA DEGUSTACIÓ
Ideal servir a una temperatura de 10-12 ºC
CARACTERÍSTIQUES
Vinyes velles. Fermentat en tines d’acer inoxidable durant uns 20 dies a 16ºC. Criança sobre mares durant aproximadament 1-2 mesos
NOTES DE TAST
Color: groc palla, net i brillant.
Aroma: Fruita blanca, notes florals i de cítrics en equilibri.
En boca: Vi elegant, suau i amb volum, molt llaminer i fresc.
ANÀLISIS TÈCNIC
Grau alcohòlic: 13.7 % vol.
Acidesa Total: 3.65 g/l (expressada en H2SO4).
Sucres residuals: 0.2 g/l.
Vi negre jove de la Terra Alta, collita 2017
VARIETATS
50% Carinyena , 43% Garnatxa Negra, 4% Syrah i 3% Cabernet Sauvignon
TIPUS
Negre jove (petit pas per fusta).
TEMPERATURA DEGUSTACIÓ
Ideal servir a una temperatura de 16-18 ºC
MARIDATGE
Per acompanyar formatges, carns blanques i vermelles, estofats, etc
CAPACITAT
75 cl.
DO TERRA ALTA
CARACTERÍSTIQUES
Vinyes velles. Fermentat i macerat en tines d’acer inoxidable durant aproximadament 20-25 dies a 25ºC, premsat i posterior fermentació malolàctica d’uns 30 dies de durada. Part del vi és criat en roure durant aproximadament 3-4 mesos.
NOTES DE TAST
Color: roig-violaci molt intens.
Aroma: Notes de fruita vermella i negra i tocs especiats.
En boca: Vi molt fresc, complex i suau al paladar, amb un llarg recorregut.
ANÀLISIS TÈCNIC
Grau alcohòlic: 14.8 % vol.
Acidesa Total: 3.7 g/l (expressada en H2SO4).
Sucres residuals: 0.5 g/l.
Gran vi blanc de la Terra Alta, collita 2016
87 punts Parker
CAPACITAT
75 cl.
DENOMINACIÓ D’ORIGEN
Terra Alta
VARIETATS
Garnatxa Blanca i Macabeu
TIPUS
Blanc fermentat en bóta i criança sobre lies.
MARIDATGE
Per acompanyar pasta, arrossos, peixos etc.
TEMPERATURA DEGUSTACIÓ
Ideal servir a una temperatura de 12-14 ºC
CARACTERÍSTIQUES
Elaborat amb raïm de vinyes molt velles especialment seleccionades. Fermentació controlada en bóta de roure francès durant aproximadament 20 dies a 16ºC i posterior criança sobre mares al voltant de 5-6 mesos fent batonage.
NOTES DE TAST
Color: groc pàl.lid, net i brillant.
Aroma: flors blanques i de fruita blanca madura, préssec, torrats molt delicats.
En boca: Entrada potent, fruita blanca madura, equilibri fusta-frescor. Vi elegant, amb volum, sedós i untuós.
ANÀLISIS TÈCNIC
Grau alcohòlic: 14.3 % vol.
Acidesa Total: 3.8 g/l (expressada en H2SO4).
Sucres residuals: 0.2 g/l.
VINYES: Vinyes velles especialment seleccionades.
VARIETATS: Garnatxa negra i Samsò.
CARACTERISTIQUES:
Elaborat amb raïm de vinyes velles especialment seleccionades. Fermentació controlada en acer inoxidable durant aproximadament 20-25 dies a 25ºC, posterior criança en bótes de roure francès i americà al voltant de 12 mesos.
NOTES DE TAST:
Color: Color vermell rubí.
Aroma: Notes de fruita negra, i fruita vermella madura. Pebre, confitura de tomàquet i amb tocs balsàmics.
En boca: Entrada fresca, amb bona acidesa. Tocs minerals i especiats, torrat lleuger. Amb un llarg recorregut.
MARIDATGE:
Ideal per acompanyar carns vermelles, estofats, formatges curats i carns de caça.
TEMPERATURA DEGUSTACIÓ: Ideal servir entre 16-18ºC.
ANÀLISIS TÈCNIC:
Grau alcohòlic: 14,5 % vol
VARIETAT: Garnatxa blanca
CARACTERÍSTIQUES:
Elaborat amb vi procedent de raïm de vinyes velles de mitjana edat.
Maceracions pròpies d’herbes i espècies.
NOTES DE TAST:
Color: Àmbar molt intens, net i brillant.
Aroma: Molta intensitat i complexitat aromàtica. Notes d’espècies dolces amb tocs d’herbes del bosc mediterrani. Mentolades i fresques, fonoll, romaní….
En boca: Entrada dolça, fresca i estructurada. Final lleugerament amargant i persistent.
MARIDATGE: Aperitius.
TEMPERATURA DEGUSTACIÓ: 8-10ºC o servir acompanyat d’un glaçó.
ANÀLISIS TÈCNIC:
Grau alcohòlic: 16.0 % vol
Acidesa Total: 3.5 g/L (expressat en H2 SO4)
Sucres residuals: 100g/L aprox.
D’altres packs que proposem
